Öl i grytor och dylikt

Varsågod, nu är det din tur

http://extremefood.se/default.asp?fi...&recid=97&sok=


Det finns nog lika många recept som det finns kockar på chili

Som du nämnde portierstek, dock tenderar den att bli lite torr med öl fast den jag åt kanske var aningen fel tillagad.

Troligen väldigt fellagad. Hur man lyckas få kokkött torrt är för mig en gåta.

Texas - been there, done that!
Jag är ingen höjdare på att googla runt på källor, men jag har jobberfarenheter mm..
Hittade dock en rätt schyst text; http://faktoider.blogspot.com/2010/0...sta-chili.html ta den med en nypa salt. Men receptet är jävligt nära en riktig texaschili!

Jag visste att det här receptet skulle dyka upp. Alltid. Det är som klistrat till varenda chilitråd på Flashback.http://faktoider.blogspot.com/2010/0...sta-chili.html


Nobody Knows More About Chili Than I Do
By H. Allen Smith
http://www.chilicookoff.com/Winner/Winner_Home.asp

Massor chili recept
http://www.chilicookoff.com/Recipe/R...usID=4&Champ=1

Okej. Nytt recept för mig dock. Har du något emot öl i chilin, eller?

Absolut inte, men folk som VET hur man gör chili och allt annat är fel irriterar mig lite.

Äsch då.. nu ska vi inte vara sån!

On topic då:
Helstekt karré marinerad i öl, riktigt trevligt och gott. Lägg en Karré, lök, morötter och kryddor (vad du själv tycker passar) och öl i en bunke som du täcker över under natten. Ta upp karrén, salta peppra och bryn på. Kör den sedan klart i ugnen.

Jag brukar hälla i en flaska porter i grytan (och i mig) när jag gör gulasch. Men det måste vara en porter med mycket smak. Den gamla klassikern Carnegie Porter är inte vad den en gång var så den går bort.
Bäst resultat har jag fått med Anchor Porter och Oppigårds Starkporter.

Jag har sparat några Black Rocket till nästa gång jag ska göra porterstek. NO Rökporter borde också funka bra tycker jag. Eller varför inte tippa i en Aecht Schlenkerla Rauchbier i något grytaktigt?

Jag improviserade ihop en lyckad asiatisk ölfisk idag.

Du behöver:
Purjolök
Vitlök
Färsk ingefära
Fisksoja/fisksås
Mörk soja
Öl
Fisk
Honung
Lime
Grönsaker
Ev. tahini (sesampasta)
Serveras med ris

Så gör du:
Hacka purjolök, chili, färsk ingefära och vitlök. Stek i olja. I med fisk, fisksoja/fisksås, mörk soja, honung, ev. tahini (sesampasta) för lite tjockare konsistens och sesamsmak. Stek ett tag. Häll i grönsaker. Häll i ölen, låt koka upp. Pressa i en halv lime och servera med ris.

Vad hade du för öl? Tillförde den något?