Hur får jag till såsen till Carbonara?

2010-05-24, 20:46 #13

Medlem

Reg: Mar 2010

Inlägg: 287

Citat:

Ursprungligen postat av GILikeYourPants

Jag tycker att det är rätt löjligt att folk ska komma och säga vad som är rätt och fel. Carbonara är en rätt som är knappt 60 år gammal, knappast några gamla traditioner där. Vill du ha grädde i den? Använd grädde!

Jag brukar använda grädde och lök om det ska vara till matlådor eller värmas upp senare, ska man göra det och servera direkt så funkar det med äggula, svartpeppar, ost, lite vitlök och persilja. Snåla för guds skull inte på svartpepparn.

Fel att kalla det för bejkonsås då om du inte fixar att göra en riktig carbonara?

2010-05-24, 21:51 #14

Avstängd

Reg: Jan 2010

Inlägg: 339

Rätta mig om jag har fel men används inte ägg ibland i Carbonara's sås.

2010-05-24, 22:39 #15

Medlem

Reg: Apr 2007

Inlägg: 2 713

Om jag gör en carbonara utan grädde så använder jag enbart kokt pasta och två råa äggulor och en helvetes massa svartpeppar sedan toppar jag med permesan

. Jag tror att denna "fattigmans version" skulle betyda att det är äkta, men det är trevligare med grädde.

2010-05-24, 23:00 #16

Medlem

Reg: Mar 2008

Inlägg: 1 116

http://www.dagensrecept.com/arkiv/20...sta-carbonara/

Har för mig att jag provat detta recept förut med bra resultat.

2010-05-25, 00:36 #17

Moderator

Reg: Apr 2002

Inlägg: 4 818

Trådar finns i massor, använd sök.

https://www.flashback.org/t1150881
https://www.flashback.org/t1118609
https://www.flashback.org/t970574
https://www.flashback.org/t79912
https://www.flashback.org/t387647
https://www.flashback.org/t448147
https://www.flashback.org/t407172

Klick.

/mod

Hur får jag till såsen till Carbonara?

Stöd Flashback