Italienska rätter på förslag?!

Jobbar på en välkänd Italiensk restaurang i en storstad och är sugen på att presentera några nya rätter för min köksmästare, har dock svårt att komma på något riktigt bra.

Det ska vara något från det klassiska italienska köket fast ändå lite nytänkande och fräscht!

Kom gärna med förslag!=)

Pizza!

http://www.recept.nu/1.118585/paolo_...inati_al_forno
Helt sjukt gott.


Vad heter restaurangen?

haha, ne inge pizza!
Lite mer fantasi än så får du allt komma med!

Vilken restaurang det är berättar jag dock inte. Lite privat får man vara!

Ribollita är sjukt gott om den görs på rätt sätt.

Jag kan tipsa om en av mina favoriter. Du steker savoykål i strimlad lardo med schalottenlök. Avslutningsvis puttar du i lite riktig hönsbuljong och riven tryffel. Till detta serveras knaperstekt ankbröst i skivor, en ganska mullig fikonsås och passerade hallon (eller en hallonvinegrette).

Riddaren> Tack som fasen för det tipset, lätt jävligt nice måste jag säga!=)
Är även du kock?

Pasta Alfredo känns som något man kan göra mycket med utan att för den sakens skulle ändra för mycket på orginalkonceptet.

Ingen orsak. Vad du egentligen borde göra om du nu jobbar på en bättre spaggeställe är att söka bland mästarna. Beställ deras böcker och bilda dig en egen uppfattning och pussla med dina favoriter. FB är inte rätt ställe.

Riddaren> Ne de är ju helt sant. Tycker dock det är väldigt kul å höra vanliga ''dödligas'' åsikter och det kan även finnas guldkorn där som man får inspiration ifrån!

Men visst, alltid kul att se vad mästarna åstadkommit!=)

Besök Buco Nero på Roslagsgatan.
Väldigt hög klass på råvarorna och det smakar väldigt autentiskt, även om det är svenska kockar.

Dock har så klart lunchen inte samma klass.

Saltimbocca Romana är en rätt som tyvärr sällan serveras på restauranger har jag märkt.
God i all sin enkelhet