Stark krydda ?

Tjena

är på jakt efter en stark krydda i pulver form, typ som utländskt paprikapulver (inte den svaga Santa Maria sorten), som man kan köpa i valfri svensk butik typ Ica Maxi, Willys etc.

Några förslag ?

Vet inte några pulver. men Sambal Oelek är det drag i, sen finns det olika currypasta också,
röd och grön currypasta. Sen på såna asiatiska livsaffärer finns ju alltid röd torkad chilipeppar.
Det är små röda torkade chilipepparfrukter. Några såna blir också bra.

Piri-pirp är nog det du syftar på.
Annars är wasabi underbart, helt annorlunda bränna, sätter sej nästan i näsan

Själv tycker jag att Cayennepeppar är starkt. Det finns i den vanliga kryddhyllan och är ett ljus-rött pulver

edit:
Annars brukar det gå att köpa starkt paprikapulver i olika invandrarbutiker.

Borde gå att hitta chilliflakes med bra hetta i kryddhyllan, använder själv en hel del cayennepeppar.

Edit, chillipeppar har lite styrka i sig med

Blairs Death Rain Habanerokrydda den ger dig bra styrka och även finns det starkare att tillgå.
Och kan inte sorteras under svaga precis

Mitt hemmagjorda habaneropulver är fortfarande det starkaste jag smakat. Bra som lackborttagningsmedel när bilen börjar rosta .

~Paul~

tycker cayennepeppar är en perfekt stark krydda som man kan använda till väldigt mycket.
Köp det

Den var riktigt blek ett tag under vintern, när det var mer som puder i burken.
Dock så om nu TS är van vid denna styrka så är ju inte cayennepeppar speciellt stark.

Hala upp receptet, gubbe!

Haha, receptet har varit uppe några ggr tidigare. Men OK.

• Köp färsk röd habanerofrukt
• Ta på latexhandskar
• Skär frukten i 4 bitar utan att slänga bort fröna och placera på plåt
• Torka i ugn på ca 55 grader tills frukten är torr. Man kan också torka i torkskåp för kläder
• Låt den torkade habaneron ligga i en papperspåse eller liknande i rumsvärme i några dagar till
• Kör sedan frukten i en elekrisk kaffekvarn eller en blender med höga varvtal. Observera, det kommer att "damma" en hel del. Använd därför munskydd och helst skyddsglasögon!!
• Låt pulvret sätta sig och häll sedan försiktigt över på lämplig glasburk med tättslutande lock. Använd återigen munskydd, latexhandskar och skyddsglasögon. Sörj också för god ventilation, både i samband med framställning och omplacering på burk. Om ventilationen är dålig så kommer du att hosta och ögontåras i flera dagar

Till 1,5 msk pulver behöver man ca 16 färska habanerofrukter.

Lycka till .

~Paul~

Härligt!
Detta ska jag testa i helgen.