Idag har jag gjort lingonparfait. Jo, har besök 'från utlandet' och ville göra något som de troligen inte ätit förut. Surfade lite och hittade detta enkla recept som jag varmt kan rekommendera. Liknande fanns på flera ställen, så jag följde det som var vanligast vilket såg ut ungefär såhär:
3 äggulor vispas med 2 msk florsocker. Vispa i 3 dl grädde i en anna skål, tillsätt äggvispet och tillsätt 1,5 dl lingonsylt (ja, den söa standardsorten). Häll i form med avtagbar botten. Ev kan du smöra formen (liiiite) och dra på lite pepparkakskross så får man ett litet smaktillägg. Annars går det bra att lägga pepparkakskross/marängkross/färska lingon ovanpå.
Frys i 3-4 timmar eller mer beroende på formens utseende. Ta fram i god tid cirka 45-30 min före servering så att den hinner bli trevligt krämig.
