Det centraleuropeiska köket

Det är riktigt. Man kan också ha i egenplockad svamp. Dock inte för mycket eftersom den gärna tar över för mycket.

~Paul~

Tack för det! Det var naturligtvis den extra syran som saknades vid mina experiment. Jag ska definitivt testa ditt recept, även om jag känner lätta dubier inför det här med avredningen.

Det kommer säkert att gå jättebra. Gör en egen Beurre Maniere och tillsätt den försiktigt tills du har fått rätt konsistens på kålen. Låt rednigen verka en stund innan du slänger i mer.

~Paul~

Tack dePaul!

Inga problem .

~Paul~

Är det någon som sitter på ett bra recept på leberkäse?
När jag jobbade som kock i Tyskland så köpte vi leberkäse av slaktaren på gatan och den var otroligt god. Vi åt den med stekt ägg kokt potatis, saltgurka och en stark senap.
Är det någon annan här inne som har erfarenhet av denna rätt och vad tycker ni om den?

Mycket gott. En klassisk bayersk/Österrikisk maträtt. Det skall vara ett gott tyskt bodnbröd och taffelsenap till. Samt en öl .

Då det gäller recept så hittar du tusentals om du söker på: "Bayrischer Leberkäse".

~Paul~

Jag sitter just nu och planerar en kulinarisk resa i det centraleuropeiska köket.
Vilka länder är mest värt att besöka och vilka delar av de länderna har den bästa maten?

Jag kommer mest att använda mig av tåg och buss för att på sådant sätt få med mig så mycket som möjligt av de länder jag ska besöka. Jag är också intresserad av att få vara med några dager i ett kök för att på sådant sätt få mer inblick i den inhemska matkulturen.

Är det någon som har några tips på hur jag ska gå tillväga så är jag mer än tacksam om ni delar med er och kom gärna med tips på bryggerier som är värda ett besök.

Har inget recept men bor i Tyskland och precis som du gjorde så köper jag den direkt av en slaktare. Otroligt gott att ha som tilltugg till en kall pils! Rekommenderas till alla som besöker Tyskland eller kringliggande länder.

Jag tycker om en del centraleuropeisk mat. Skulle garna vilja lasa recept pa intressanta soppor fran Centraleuropa, och garna ett recept pa sarma ( det namdes tidigare har i traden ), aven om sarma kanske inte ar att rakna som centraleuropeiskt egentligen. Om nan har sitter inne pa fina sopp-recept, eller ett sarma-recept sa ar jag glad om ni vill publicera det har.