Gjorde min första riktigt lyckade sås idag! (Även en blind höna kan hitta ett korn)
Hade köpt en klump picnicbog på 1,3 kg. Tänkte göra i ugnen och ha potatis och svamp och sås till. Svampen var slut i affären så jag tänkte stekt lök istället. Köpte en purjo.
Väl hemma gick jag in på flashback och sökte på picnicbog. Fick fram massa resultat om schnitzel vilket lät gott, dock hade jag inget ströbröd men jag tänkte jag kör ändå, det får bli ett experiment. Jag skar picnicbogen i tunna skivor, försökte i alla fall. De blev snarare 1-1,5 cm tjocka och väldigt ojämna. Jaja tänkte jag, ett experiment... Vände skivorna i mjöl och ägg några gånger sen in i väldigt het panna fylld med olja. Vände på dom då och då, blev väldigt mörka men det såg gott ut. När alla skivorna var stekta la jag i purjolöken, skivad i skivor. De fick stekas lite men snabbt så blev de brända, värmen var för hög. Jag vände och rörde runt dem i pannan men la tillslut det halvt brända slafset i en skål. Smakade på en bit, uäärk! Smakade bara bränt...
Jaja, får väl skita i purjolöken då, tänkte jag. Nu var det dags för sås. Ur med allt fett i pannan och i med vatten och lite lingonsylt. Fick reduceras och hälldes sen i en kastrull. I med (mycket) grädde och såsen smakades av, smakade inte mycket, mest grädde. Det var inte jättegott. La i en köttbuljongtärning, vilket inte hjälpte så jättemycket. Fick då idén att lägga i det halvt brända purjolöksslafset. Som sagt ett experiment... Lade i purjolöken och rörde om, smakade av. Vart jättegott!!! Smakade lite som den såsen man får när man gör stekt fläsk med löksås! Såsen fick reduceras lite till sen tog jag ur purjolöksslafset och i med lite maizena redning. Blev en jättegod sås! Så kan det gå!
