Den nya stora sås-tråden [mod]

Tjena

har sökt men kunde inget finna.

Behöver recept på 3 olika såser, hoppas ni kan hjälpa mig med det.

Posta även era övriga såsrecept i denna tråd.

De jag söker är starksås (inte sur), vitlöksås samt Jack Daniels-sås.


Mvh

JD sås hittar du på JDs hemsida http://www.jackdaniels.com/Recipes/Food.aspx, beroende på vad för sås du är ute efter såklart..

Jack Daniels är en whiskey, alltså kan du använda den i vilken sås som helst som har just det som ingrediens. Svårare än så är det inte. Inom rimliga gränser spelar det ingen roll vad det är för specifik sprit du har.

När du säger "starksås", menar du då något i stil med djävulssås? Dvs med chili och vitlök? När du säger vitlökssås, syftar du då på en kall eller varm sås?

När det gäller Jack Daniels så säger inte namnet mycket (precis som det redan har konstaterats). Det kan handla om olika varianter på samma tema.

~Paul~

Naturligtvis, men tog för givet att han hade en specifik sås i åtanke.

Vet inte vad djävulssås är, men hade tänkt mig en starksås utan vitlök. Läste lite om Tabasco hot sauce & Louisiana Hot sauce, men de skulle man lagra i 2-3 veckor innan användning och jag vill ha den ASAP.
Kanske nått i stil med araberna starksås man har på kebaben, fast lite starkare.

Vitlöksås trodde jag alltid serverades kall :S

Har haft en bra jack danielsås på en burgare, den var mörk och rätt tunnflytande, skulle vara kul och kunna göra en egen sådan.

1. Kall eller varm?

2. Nejdå.

3. Melass, whisky, Colman's senapspulver, vitlök, ev. honung, citronzest, soja, citronsaft, ev salt, ev MSG.

~Paul~

En variant på stark (kan varieras i styrka, bara använd mera chili/cayenne) kebabsås gör du så här. Fräs en finhackad gul lök tillsammans med ett par-tre hackade vitlöksklyftor på medelvärme (i en kastrull/traktörpanna). När löken och vitlöken är litet genomskinliga så slår du på 2msk chilipulver, 1msk cayennepeppar, 1tsk spiskummin och 2msk paprikapulver. Rör ihop kryddorna med löken och slål genast på en burk/tetra krossade tomater samt 1-2tsk socker (farin är bäst men strösocker funkar också). Låt puttra i 5min och mixa sedan såsen med en stavmixer/hushållsassistent (Om sådana verktyg inte finns i hushållet, så använd grovriven lök, pressad vitlök och passerade tomater istället) Låt puttra ett par minuter till och smaka av med salt och svartpeppar. Såsen funkar både kall som varm och häller du den i en glasburk med tätslutande lock så håller den i kylen ett par veckor.

*edit* Såg att du inte ville ha vitlök i såsen. Den kan uteslutas,men såsen smakar bättre med den/Lycka till

Vitlökssås a´la kebaberia gör du busenkelt.
Rör ihop gräddfil med pressad vitlök, finhackad persilja, litet citronsaft, litet riven urvattnad gurka (Inte tzatziki mycket gurka) malen svartpeppar och salt. Så gör vi türkar iallafall:-)

Väldig simpel sås

Vanlig kelda matlagningsgrädde 250ml
Touch of taste kalvfond ½dl
Santa maria sambal oelek 3+ matskedar beroende på hur stark du vill ha såsen

grymt gott

http://www.kostmedveten.se

Där finns såser till förbannelse, plus en hel del tips och tricks.

Ändrade lite på rubriken, vi kör på denna som den nya sås-tråden.

/mod