Citat:
Ursprungligen postat av Mr Tek
Båda såg jäkligt goda ut, hur gjorde du när du karamelliserade baconen?
Tackar! Recept nedan.
Citat:
Ursprungligen postat av Mr Magias
Härliga tårtor! Chokladtårta med bacon är en riktig ögonbrynshöjare
Lägg gärna ut recepten, tack.
Hehe ja, skojade om det någon dag innan med en av killarna som skulle komma (han är lite av en baconfantast) och han blev så uppspelt att jag var tvungen att göra en. :P
Recept
Tårtbotten - jag använde samma recept till båda tårtorna eftersom båda var kladdkaksbaserade. Hittade faktiskt receptet här på FB:
https://www.flashback.org/sp4142443, körde just det receptet eftersom ha sa att det var anpassat för varmluftugn. Blev kanonbra! Citerar här:
Citat:
Ursprungligen postat av Bråkmakarn
100 gram smält smör
2 ägg
2.5 dl socker
1.5 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
Rör ihop allt, kör i ungen 175 grader i ca 22 minuter. Receptet är anpassat till varmluftsugn, och springform som inte är jättebred. Gör du den i vanlig ugn med bred form så håll ett öga på den.
Vill du göra den lite extra fin (onyttig) så smällt 100 gram choklad och rör i 0.75 dl grädde och häll på kakan medans den fortfarande är i springformen. Låt chokladen svalna och pudra över florsocker om du så vill
körde utan smält choklad och extragrädden.
Fyllning till icke-bacon tårtan -
(cirka
- 500g Mascarpone
- 200g Smält mjölkchoklad
- 3msk farinsocker
- 3tsk vaniljsocker
Smälte chokladen på sedvanligt vis i en glasskål över puttrande vatten på spisen, samtidigt blandade jag ut resten av ingredienserna i en skål. Chokladen tillsattes så fort det smält, vispade samman allt ordentligt och smällde sedan 2/3 av blandingen på en upp-och-nervänd kladdkaka (den var smått skålformad på det hållet nämligen). Ytterligare en kladdkaka lades på som lock, på rätt håll denna gången, och resten av krämen spred jag ut ovanpå.
Glasyr - denna glasyren räckte till båda tårtorna.
- 200g choklad (jag använde ljus)
- 80g smör uppskuret i tärningar, behöver inte vara allt för små
- 150g florsocker
- 60ml vatten
Smält chokladen, blanda i smör och florsocker (smöret ska smälta) tills du har en jämn konsistens. Ta bort från spisen och tillsätt vattnet lite i taget. Använd ganska snabbt.
Karameliserat bacon -
- 250g bacon
- 350-400g ljusbrunt socker (vet inte vad det heter på svenska, hette helt enkelt "light brown sugar" här)
- Lite vatten
Kör ner sockret i en skål och häll på lite vatten, vet itne exakt hur mycket, men sockret ska vara lite tjockflytande (absolut inte vattning dock, riktigt tjockt) och ska fastna lätt på baconet. Doppa sedan en baconskiva åt gången och se till att dom blir lagom täckta. Lägg på bakpapper och in i ugnen, ca 220c i en 12-13 minuter. Kan verka lite sega när du tar ut skivorna, men låter man dom ligga några minuter så blir dom härligt frasiga (med litet seg mitt). Körde i varmluftsugn så kanske behövs mer tid i vanlig.
).
