Kungsörnens frysta pannkakor

Det har jag inte tänkt på de två gånger som jag har köpt dom

Jag kanske fick måndagstillverkningen

Som jag förstår det så ska de även va härdat fett som är jävligt dåligt

Härdat fett = transfett

Det där stämmer inte alls. Du har fattat fel tyvärr.

http://www.slv.se/sv/Fragor--svar/Fr...r-hardat-fett/

Härdat fett är fett som på kemisk väg gjorts hårdare.

Vid härdning av fetter omvandlas omättade fettsyror delvis till mättade fettsyror och så kallade transfettsyror. Fettet får då en hårdare konstistens.

En del av de nyttiga omättade fettsyrorna ombildas således till mindre nyttiga mättade fettsyror och transfettsyror.

Nu var det inte det härdade fettet jag reagerade på, det är som du säger att det är delvis härdat fett som innehåller transfettsyror.
Det var veg olja, vatten, härdat veg fett, salt, skummjölkspulver, emulgeringsmedel E471, E472c, arom, vitamin A och D, färgämne betakaroten, surhetsreglerande medel citronsyra jag reagerade på.
Låter väl inte så gott, eller?
När jag gör pannkakor räcker det med mjölk, mjöl, ägg, salt och smör; där smöret i sig innehåller 3 ingredienser. Och det tar omöjligt längre tid att steka pannkakor än vad det gör för dig att tex. skriva 5,68 inlägg per dag på flashback.

Ha, du har dragits in hysterin som Mats-Eric Nilsson skapat. Det skulle i princip inte vara hållbart att tillverka mat industriellt utan tillsatser. Och vem säger att det är så himla farligt med tillsatser? Det finns inget som säger det.

Oj oj oj, värsta dissen här. Men stek dina jävla pannkakor då om det är så jävla roligt.

Vad är fett:

Fett kan enklast beskrivas som långa kolkedjor med väteatomer bundna till kolatomerna. Kolatomerna kan antingen ha enkelbindningar eller dubbelbindningar mellan sig. Du har säkert hört talas om en mättat fett - där förekommer bara enkelbindningar, enkelomättat fett - där finns endast en dubbelbindning i kolkedjan samt fleromättat fett - där förekommer flera dubbelbindningar per kolkedja. Antalet dubbelbindningar påverkar hur flytande ett fett är, ju fler dubbelbindningar ju lägre är stelningstemperatur. Margarin innehåller få/inga bubbelbindningar, solrosolja många dubbelbindningar.

Cis- resp. transfett

Dubbelbindningen är en stel bindning, den kan inte rotera. Och kan antingen förekomma i så kallad cis eller transposition. I de flesta naturliga fetter och oljor så är dubbelbindningarna i cis position. I mjölkfett (grädde) är dock ca 4 - 5 % av fettet transfett. Hur cis- resp. transbindningar ser ut kan du se på ex.vis Wikipedia:

http://sv.wikipedia.org/wiki/Isomeri

Exakt samma fett (olja) kan alltså förekomma i två versioner en cis variant och en transvariant.

Härdning av fett:

Man kan omvandla en olja till ett fett genom att "ta bort" dubbelbindningar och ersätta dem med väte atomer. Ersätter man alla dubbelbindningar så blir det ett så kallat fullhärdat fett. Ersätter man bara en del av dubbelbindningarna blir det ett så kallat delvis härdat fett. I den här processen när man gör delvis härdat fett, som sker vid högt tryck och hög temperatur, kommer någon procent av cis bindningarna att gå över till transbindningar.

I fullhärdat fett förekommer inga dubbelbindningar, för att transfett skall kunna existera måste det finnas dubbelbindningar. Det är därför helt omöjligt att det kan finnas transfett i ett fullhärdat fett.

Du kan också läsa Livsmedelsverkets dokumentation om fett:

http://www.slv.se/templates/SLV_Page...epslanguage=SV

De funkar bra när man inte vill göra smet och hålla på att steka själv, dock brukar jag aldrig tina dem utan skickar in dem i micron direkt...

Fråga: Finns det någon särskild anledning till varför du tinar dem först?

Transfett? Det låter bÖgigt.

Nja, jag har haft mitt matintresse långt innan Mats-Eric Nilsson gav ut sina böcker.
Att tillverka pannkakor som säljs frysta är nog inga problem med dom riktiga pannkaksingredienserna. Du tror väl inte att tillverkaren använder det där margarinet i stället för smör för att det blir bättre pannkakor?

Nån gång kan du väl prova att göra egna pannkakor och sen frysa ner dom? Går dom sedan att äta så ska du se att det går att göra samma sak på fabrik.

Slutligen: ja, jag tänker steka mina egna jävla pannkakor, för ja det är jävligt roligt!

har funderat på att köpa frysta pannkakor. kommer ihåg de runda vikta pannkakorna från skolan, och dom var så smarriga med sylt
skolan köper in färdigräddade pannkakor men är det kungsörnen som smakar som dem mest?
kungsörnen är creme de la creme?

kommer ihåg att jag nån gång smakade fabrikatspannkakor men de smakade så konstlat och än idag känner jag avsmaken när jag tänker på dem

Jo Kungsörnen är de bästa frysta jag smakat hittills iaf. Men det är en del skumma tillsatser i dem, som smörarom och annan skit, men om du inte har problem med sånt är det väl bara att köpa.