Uttala "Korv Stroganoff"

Var han armlös eller tandlös?

Det blir så lätt missförstånd i transkriptionerna från de cyrilliska källorna. Ny forskning antyder att den arme Stroganov var handlös och hade lagt in proteser när köksmästaren serverade hel biff. Den nationella kunskapskällan NE skriver:

biff Stroganoff, oxfilé eller utskuren biff som skärs i strimlor och därefter bräseras i grädde, tomatpuré, lök och senap. Rätten torde vara uppkallad efter en rysk greve Stroganov, en 1700-talsgourmet som på grund av tandlöshet inte längre kunde tugga helt kött och därför bad sin kock att skära köttet i mindre bitar före tillagningen.

En enarmad krigare är tandlös i metaforisk mening.

Det har väl alltid betytt korvgryta? Eller korvgryt kanske, likt grävlingens.

Det måste kännas bittert för en gammal ärrad krigare att råka ut för en simpel olyckshändelse när han ska dra ut i strid. Annars är jag lite skeptisk till det där med tomatpurén, NE till trots. Jag är hyfsat säker på att det bara är senap i originalreceptet. Jag kan naturligtvis inte backa upp detta påstående med några källor. Inte i dagsläget.

Engelska Wikipedia går ut så försiktigt att Stroganoven ifråga kanske var en av två namngivna individer, kanske någon tredje person i familjen. Det ställer armen (inte armén) i ny dager, om inte enarmhet var en genetisk sak som gick i släkten Stroganov.

NE hävdar inte att de anger originalreceptet, snarare nu gängse komposition kan man anta. Originalet innehöll för övrigt tärnat oxkött och inte strimlat, vilket visar att NE talar om en moderniserad variant.

http://en.wikipedia.org/wiki/Beef_Stroganoff

Nej. Det är korv. Vad för korv? Jo, stroganoff.

Är du dum eller? Stroganoff är inte en typ av korv. Chorizo är en typ av kov, Stroganoff är hur man tillagar den.

Stroganoff kan göras med biff/kyckling fisk vad som helst och det är lika mycket stroganoff. Kom inte med outbildade WT uttalanden!

Du missuppfattar det som "korvstroganoff". Läs Hamilkars inlägg https://www.flashback.org/sp21360027

Bra där. Betoningen borde väl för övrigt ligga på sista vokalen så att uttalet på ryska blir typ stra-ga-nåf?

Borde och borde. Jag skulle personligen ha chansat på nästsista med ord som хулига́нов som modell, men om man fuskar och helt enkelt slår upp det så hamnar betoningen på första vokalen på ryska.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Беф-строганов
http://ru.wikipedia.org/wiki/Строгановы

Mindre skolmatsal? På våran skola får vi endast Biff Stroganoff :>

Se på fan!