Citat:
Ursprungligen postat av Denmark
Om en krydda är Ädelsöt, vad betyder det? Att den är naturligt söt och att inget socker är tillsatt?
Skulle man kunna säga, istället för att man i vissa fall behöver tillsättas sötma för att förhållandena var dåliga under det året, så tillkommer sötman av sej självt, dvs. det har helt enkelt varit bähttre klimat och druvarna blir sötare.
Vad jag handlar det oftast om viner, men borde ju såklart gå att tillämpas på många olika sätt. T.ex. med olika typer av paprika pulver där t.ex. paprikorna kanske fått mogna till sej, då blir dom ju söta och man behöver inte tillsätta någon sötma (sötma passar ofta bra till chili-frukter).
