Vad göra med "svåra" julbordsrester?

Sylta och paté har jag ingen aning om. Men jag antar att det håller sig i kylskåpet ett par veckor. Är väl bara att du äter lite när du blir sugen?

Korven brukar jag använda som smörgåspålägg ända fram till 13-dagen. Inget slår en macka med hembakat bröd, hemtjärnat smör, gustavskorv och sötstark senap!

Lägg upp mindre på faten så blir det mindre svinn, iallafall av mindre poppis saker som pate, pastej mm. Jag brukar utan ngt större dåligt samvete köra ut sådant dag 2 på ett julbord, sen kasseras det. Förutsatt att det står på kyla hela tiden.

Bräckt Gustafskorv med dillstuvad potatis är bland det godaste man kan äta

Syltor och aladåber innehåller ju gelantin som "håller ihop" dom. Gelantinet smälter på relativt låg värme och då går det alldeles utmärkt att göra "nya" syltor av överblivna rester. Ta den syltan eller aladåben som kommit tillbaka och smält den på låg värme, häll upp i en lämplig form och in i kylen sedan. Nästa dag har du en "särimnersylta":-). Så gjorde man även på finare restauranger redan på sjuttiotalet när jag började som kock.