KORTA HÅLLBARHETSFRÅGOR aka "Kan jag äta detta?"

Så länge inte solen har legat på kan du nog vara lugn

Hejsan

Jag har köpt mycket nötfärs efterssom det var billigt.

Fungerar det att ha färsen i plastpåsar i några dagar?

mvh

Nej det är inte särskilt bra. Vacuumet i förpackningen (om det inte är butiksmald vilket gör iden ändå sämmre) skyddar färsen. Jag skulle inte ha nötfärs mer än i en en-två dagar i kylen efter jag öppnat förpackningen.

Jag brukar göra platta paket i plastpåsar och frysa in (dubbla påsar). Platta därför att det tar mindre plats och går snabbare att tina åxå.

Avpassa portionerna i påsarna så att du bara får det du behöver för dagen. Är du singel så blir det många små platta påsar och är ni 12 i familjen så går ju 2kg åt på en gång (160g/pers är nog nästan i underkant).

För mig är det 10-15kg älgfärs, men tanken är ju densamma.

Ja, frys in köttfärsen i små portionsförpackningar a 200/400 gram. Hur svårt kan det vara?

i frysen alltså, inte i kylen?

Ja i frysen.

Jag förmodar att du syftar på de där större förpackningarna som man kan köpa på ICA och som är några kronor billigare än sina kusiner i de mindre förpackningarna?

Det bästa är att inte röra färsen för mycket, varken med händerna eller verktygen.

Gör så här:

Bryt förpackningen och ta bort skyddsplasten helt.

Skär med en bestickskniv färsen i 4-6 lika stora rektanglar/kvadrater.

Ta fram lämpliga och helt nya fryspåsar.

Lyft upp varje rektangel/kvadrat med en nydiskad stekspade och lägg den försiktigt i var sin plastpåse.

Platta försiktigt plastpåsen utan att för den delen trycka ihop färsen helt! Den enda man vill vara kvitt är överflödig luft.

Tillslut plastpåsarna och frys alltsammans liggande på en bricka eller liknande så att påsarna inte trycker på varandra.

När färsen är frusen så kan du placera om påsarna och ta ut brickan. Jag brukar ha i min frysbox en låda där jag har alla typer av färs, både rå och tillredd.

~Paul~

Tack så mycket för svar

När jag köpt köttfärs i större förpackningar har jag skurit upp lagom stora bitar med en nydiskad kniv, vrängt en plastpåse över handen, lyft upp en bit och sen vrängt tillbaka påsen över köttfärsen för att minimera mängden bakterier och annan skit som kan komma i kontakt med köttfärsen.

Tycker det har fungerat bra, aldrig haft köttfärs som blivit dålig när jag gjort så.

Kör exakt samma metod

Snabb tinade ett par kycklingfiléer i en påse i varmt vatten igår eftermiddag 16 tiden, vart sedan tvungen att sticka på jobb tidigare än beräknat. Var hemma vid midnatt och kom på att filéerna låg i vatten så jag lade dom i kylen.
Kan jag tillaga denna kyckling i eftermiddag eller borde jag slänga dom?