God köttfärssås

Steker en gryta köttfärs. I med en burk Dolmio extra vitlök, grädde, bearnaisesås, fond och lite kryddor. Enkelt och gott.

Låter både skumt och intressant. Köper du färdig eller gör du egen?

Gillar denna tråd ....

Men har några funderingar, färsk basilika el torkad?, oxfond el kalvfond?

Har fått många bra tips på en bra köttfärssås av er TACK!

Jag häller i lite olja och en förpackning passerade tomater i en stor gryta som står på låg värme. Sedan bryner jag lök och tärnade morötter i en gjutjärnspanna och slår över i grytan. Ibland bryner jag vitlök också, ibland pressar jag den över tomaterna. Sedan bryner jag i omgångar köttfärs och kryddar med paprikapulver och svartpeppar. Detta slås över i tomatgrytan. Sedan har jag i lite olika kryddor beroende på vad jag känner för. Alltid massor av torkad oregano och en grönsaksbuljongtärning. Ibland sellerisalt, vitpeppar, lite torkad chili, soja, rödvin, balsamicovinäger, ketchup, tomatpuré, överbliven färdig tomatsås, pumpakärneolja. Jag kokar inte en bestämd tid utan till dess att jag fått tid att göra pastan. Minst tjugo minuter, högst en timma.

River morötter,selleri,lök,vitlök och steker på det ihop med peppar och tomatpurè. Sen i med färsen som jag kryddar med SoP och worcestershiresås . I med krossade tomater,fond lite vatten. Sen låter jag det koka på ett tag,sen mot slutet så lägger jag oregano,basilika och enbär i ett tygnystan och kokar med det en stund,i med vinäger och socker sen är det klart. Nån gång kör jag i rödmjölk med.

Glömde rödvinet.

Det hade inte Keith Floyd gjort

Men ganska bra recept här överlag, jag smäller bara ihop nåt med det jag har hemma. Ibland blir det lysande och ibland inte. Tomat (i nån form), vitlök, gullök, S&P är nog dock alltid med förutom köttfärsen.