God köttfärssås

Det dålig med den köttsåsen, det är att den kryddan som är ursprunget är svårt att hitta idag och satans dyrt på detta.
Och grundkryddan är Spice Islands Chillipulver/powder.
Men går fixa till rätt bra själv, men inte riktig lika god som den Spicy Islands den saken är dock klar.

Har miltals med recept som ska testas, och det tar tid att nå fram till dom och pga man har så mycket annat gott man redan gjort och vill äta igen.

Jag steker 500g svenskt nötkött i fin olivolja, tillsätter tärnad morot och hackad lök, vitlök när nötköttet börjar bli torrt och steker så. När vätskan är borta och "grönsakerna" har fått sig en omgång jag tillstätter sambal olek, en tomatkross, 1-2 dl vatten, soja, salt, peppar, paprikapulver, torkad oregano & basilika, torkad timjan & rosmarin. Sen lägger jag i en stor tomat som jag skivat upp. Låter puttra en timme under lock men ta mig fan detta smakade inte så mycket alls?

Vad gjorde jag för fel? Varför blev den så smaklös?

För lite kryddor? Tappat smaken i mun?

Tillsätt en köttbuljong, tabasco och mer kryddor.

Själv börjar mag med moroten och löken och lägger på köttfärsen sen.
Har du tomatpuré?
Ta en stor jävla klick, kom ihåg att fräsa den först för att få bort den bittra smaken. Utan tomatpuré så tycker jag det smakar väldigt lite.

Finns det någon buljong som inte innehåller en massa skit som är farligt för hälsan?

Min tomatpuré är felix osötade sen på tallrik med pastan. Men tomatpuré kanske är vettigare.

Det verkar som att du inte har någon buljong. Köp kalvfond och ha i. Jag saknar också tomatpuré. Den tillsätter du på slutet av stekningen. Den ska nämligen steka med lite. Se till att fixa en fond i botten på grytan och ta den så nära att bli bränd som du vågar. Sen i med någon vätska och skrapa loss hela härligheten. Lagerblad är också trevligt att ha i.

Varför vissa människor inte kan laga köttfärssås är ett av livets största mysterium. Jag kan inte heller få någon smak på köttfärssås, förutom när jag gör köttfärssås till lasagne, då blir den god.
Jag är duktig på matlagning men köttfärsås kan jag inte tillaga, och jag har gjort den på alla möjliga vis.

Vätskan? Du menar köttsaften? Där smaken sitter? Märkligt att det blir smaklöst...

Min farsa gjorde exakt samma fel. Han trodde han kunde göra världens bästa köttfärssås, och hans hemlighet var att han pressade ut all köttsaft (Titta här! Man betalar för vatten!) uder stekning o hällde det i slasken. Resultatet var alltid torr, smaklös köttfärs. Spelade ingen roll hur mycket han kryddade.

För lite salt skulle jag gissa. Krossade tomater har en tendens att göra mat blaskigt.

Stek köttfärsen med smör istället, med dessa kryddor som du har i så borde det inte bli smaklöst faktiskt.