Är frysta grönsaker man köper på påse förkokta?

Är de frysta grönsaker man köper på påse i buttiken förkokta? Alltså innan de fryses... i syfte att döda bakterier... Hur länge ungefär kokas de?

Påsar med fryst broccoli, ärter, morötter, wokgrönsaker etc etc

Ifall ja - det verkar inte stå på påsarna. Varför står det inte utskrivet?

Det brukar kallas för förvällda, då det kokas i 1,5 - 2 minuter.

Ja, frysta grönsaker är alltid detta. Handlar mest om att konsistensen bevaras bättre än att frysa in det helt rått.

Det står nog inte utskrivet för att folk då hade kommit med påpekanden om att det inte är färskt. För även om de frusits in direkt efter skörd hade folk motsatt sig termen "färsk", bara för att man förvällt i någon minut.

Nu vet jag inte vilka undantagen är, men normalt är de förvällda vilket innebär ett snabbt uppkok i lättsaltat vatten och sedan kyls de ner snabbt och fryses in. De blir inte lika trista och mjuka när de tinas om de varit förvällda och behåller färgen - så inte så mycket en fråga om bakterier.

Hur tänkte du att bakterier ska överleva i frysen? De fryses dessutom vid lägre temp än vad vi har i vår frys.

Ja, eftersom dom innehåller mer än 90% vatten skulle dom annars köldsprängas och bli vattniga... iskristallerna blir för stora.

De flesta bakterier dör inte i frysen, utan den skyddande effekten handlar om att bakterietillväxten stoppas. När maten sedan tinas upp kan tillväxten återupptas. Det är därför man t.ex. behöver vara försiktig med hur man hanterar rå kyckling även om den varit fryst.

Bakterier dör inte i frysen, du kanske tänker på parasiter