Vilken matolja använder du vid stekning?

Ister, talg, klarnat smör och ghee.
Höga rökpunkter och ger goda smaker som framhäver det bästa i ingredienserna och bäst av allt är att dessa inte behöver hyper-processas i oljeraffinaderi och deodiseras för att bli ätbara såsom fröoljor.

Får ofta höra att mitt hjärta ska explodera av kolesterol, dock aldrig av läkare.


En kort rolig historia, för inte så länge sedan frågade jag en dam i mataffären om de sålde talg.
Damen klurade ett tag på vad talg är och kom tillslut fram till att jag nog sökte fågelmat.
När jag sedan förklarade för den ändå nyfikne damen att det var jag som skulle använda det i matlagning blev förvirringen hos henne ännu större och förvirringen växte ju mer jag förklarade.

Rapsolja och liknande måste härdas, omestras, deodoriseras för att bli bredbart vilket inte krävs om du skall steka i oljan.

Personligen ogillar jag rapsolja starkt, en köttbit stekt i rapsolja är för mig en fördärvad köttbit pga smaken.
Likaså rapsolja i större mängder i färdigmat får mig att må illa.

Därför väljer jag alltid bort den om möjligt, jag har även lärt mig att det finns hälsofördelar att välja bort den, likaså med andra hyper-processade fröoljor.

Rapsolja.

Läst det inte ska vabra alls nu så jag kommer lsuta med det.
VIll ogärna ha cancer.

Varför skulle du få cancer av rapsolja? Du får nog snarare cancer av din deo, ditt snus, dina jeans eller ditt maskindiskmedel.

Men snälla man börjar med rapsoljan för rykpunkt och sedan smör för smaken. Skulle du woka i smör?

Kanske blandar ihop med olivolja men ändå:
https://www.aftonbladet.se/nyheter/a...-ge-dig-cancer

Det där är givetvis BS det också. 13 år gammal artikel.

Har du nån källa som bevisar ditt påstående?

Finns kallpressad rapsolja. På vilket sätt är den hyperprocessad?

Olive oil intake and cancer risk: A systematic review and meta-analysis (2022)

Conclusions


https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8751986/

Att bara äta olja rå ja, men det är ju vid upphettning som det ska bli skadligt