Varför finns det ingen pizzakedja för pizzerior i Sverige?

Det var ju Sannegårdens pizzeria som var föremål för en artikelserie i GP om att ha satt i system att utnyttja gratis arbetskraft i form av illegala invandrare som inte kunde klaga på behandlingen. Helt jävla obegripligt att de överhuvudtaget har kunder!

Finns det någon som ätit på en pizzeria som drivs av svenskar? Jag har nog aldrig sett det ganska märkligt ändå?

Angående inköp och liknande så brukar jag se mycket pizzababbar inne på axfood , det är som city gross fast för företagare och det går att betala kontant.

Anledning till att det inte finns kedjor är som någon sade tidigare, det blir inte lönsamt nog att köra det vitt hela vägen. Det går säkert men alternativet att köra solo är mycket mer lönsamt och kräver ingen direkt kunskap heller.

Samtidigt blir de asiatiska (thai) bara bättre och bättre, godare, nyttigare och fräschare råvaror. Hur lyckas de ? Tror att Donken och Vapiano m.m. räknar för hårt på höga vinstmarginaler.

Vilket snicksnack.
Varför skulle en pizzeriakedjas logistik skilja sig från de befintliga kedjorna/franchisekedjorna som idag är verksamma?
Samtliga jag känner till har inget eget logistiknät med egna chaufförer/bilar//lager utan man gör centralt en upphandling på ett eller flera år bland de etablerade grossisterna. Enheterna beställer därefter precis som vanligt online eller över telefon från ett sortiment som hänvisats från huvudkontoret.
Mycket av varorna är helt vanliga från hyllan och tillgängliga för grossistens alla kunder medan vissa kedjeexklusiva artiklar lagerhålles enbart för kedjans enheter.

Vad gäller de pizzabagare som syns på diverse livsmedelshallar så är det som tidigare nämnts ett sätt att fixa varor som inte dyker upp i bokföringen och därigenom försvårar en schablonberäkning av omsättning vid eventuell skatterevision. De har naturligtvis även med att göra att grossisterna inte alltid är billigast för den med små inköpsvolymer eller att man helt enkelt inte klarar kreditprövningen och därigenom inte får handla.

I Göteborg har vi ILovePizza och Sannegårds Pizzeria.

Båda har typ 4-5 restauranger i Gbg... så liten kedja iaf

Om det är nog att kallas"kedja" finns där en något mindre kedja i Halland... Stantons.
Falkenberg, Halmstad och ULLARED !

Tror de flesta kör samma pizzanamn med lite varianter. Hörde en kul sketch om en pizzeria som copyrightade sin meny och sen stämde varenda pizzeria i Sverige.

Tror faktiskt du har fel i den analysen. Jag har en bestämd känsla att de flesta "pizzabutiker" ägs av ett fåtal aktörer som är just distributörer som ingår ett "leasingavtal" med den som driver butiken. Avtalet stipulerar att all mat och övrig utrustning skall beställas från en viss grossist.

Avtalen innebär i princip att den som driver butiken hamnar i ett slavliknande tillstånd då kostnaden för verksamheten precis täcker intäkterna. Några pengar till lön genererar inte verksamheten. Efter avslutad avtalsperiod ersätts pizzateknikern med en ny stackars tekniker vars högsta önskan bara är att göra rätt för sig/få ett jobb.

På senare år har affärsmodellen säkerligen även varit behjälplig med "starta eget bidrag".

Har det aldrig slagit dig att samma kronärtskocksbottnar, bestickkorgar, inredning mm. är de samma i pizzabutiken i Järvsö som i Flen, i Bollmora osv.?

Kanske kommer någon ihåg "pizzakriget" för sådär 25 år sedan? Det brann så många att försäkringsbolagen vägrade öht. att försäkra skiten. Troligen slöts fred mellan "grupperingarna (syrianer turkar?) med tillhörande områdesuppdelning.

Det finns pizzakedjor även i sverige. Även internationella/amerikanska. Exempel på dessa är domino och pizza hut.

Det är inte många, om ens någon av ingredienserna i en pizza som är färska:
Tomaterna i tomatsåsen kommer från jätteburkar krossade tomater, osten är så kallad "pizzaost" (billigaste möjliga osten som egentligen inte är ost), skinkan är "pizzaskinka", dvs. processade bitar av fläskkött som klämts ihop till en "korv", ingen äkta skinka. Det enda färska är vitkålen, och vitkål håller sig i alla fall ett halvår. (Det är inte som sallat som vissnar på en dag eller två).

När jag handlar på Axfood Snabbgross här i Göteborg, träffar jag på pizzabagare "hver gang", och de fyller sina vagnar med 25kg-säckar av det billigaste vetemjölet, "korvar" av pizzaskinka (25:-/kg), block med "pizzaost" (25:-/kg), och stora burkar (typ 10kg) med krossade tomater.
Allt billigaste möjligt. Finns inget att tjäna på någon gemensam "pizzaingredienscentral" som kör lastbil i cirklar runt Sverige. Det finns redan Axfood Snabbgross "överallt" i landet.

Ja, så är det nog. Allt fusk med kvitton och bristande hygien gör att ett gemensamt varumärke skulle vara svårt att bygga upp. Räcker med att en pizzeria blir påkommen så får alla andra lida för det.