Fiskpinnar blir våta.

Alltid när jag har stekt fiskpinnar är de våta även fastän de varit i stekpannan ca 10min på hög värme. Våtheten förstör den lilla smak som fiskpinnar ska ha.

Hur unvdiker man detta? Borde jag värma dem i mikron innan stekning?

Vad steker du fiskpinnarna i?
Smör, olja eller margarin?

Smör

Du har antagligen för mycket smör när du steker.

Färdiga fisk pinnar kan aldrig bli bra. Panera själv t.ex bitar av torskrygg. Dubbelpanera med mjöl och sedan pankomjöl.
Men vill du ändå köra färdiga så kör dem i ugnen utan extra fett. Hög värme och grill+ varmluft läget.

Bättre att köra dem i panna med rätt mycket neutral olja på hög värme imho.
Blir garanterat krispiga.

Kör max på kokplattan bara?

Jag kör på max till oljan nått vettig temperatur sedan knäpper jag ner den på 7-8an/4an typ.
Ingen kärnfysik direkt.

Steker du för många åt gången? Fyller du pannan helt, så temperaturen sänks för mycket?
Annars är väl fiskpinnar en av de livsmedel som säga kunna tillagas i brödrost. Så om inget annat funkar, prova det.

Vilket märke kör du? Jag upplever att Coops fiskpinnar blir väldigt sladdriga och något fuktiga.

Kör i ugnen på anvisad temperatur.

Måste även vara djupfrysta när man lägger dom i stekpannan. Tinade blir bara sladdriga och panneringen släpper.