Torkad svamp!

Hur torkar ni eran svamp? Själv torkar jag mina trattkantareller i ugnen på ca 50-60 grader i ca 6 timmar. Hörde att man kan lufttorka också? Hur gör man det bäst? Sitter på ca 12 liter svamp...

Jag har ingen aning.

Kan man lana traden lite o fraga hur man gar tillvaga nar man ska tillaga den torkade svampen?

Ska man ha de i vatten o lata den suga i sig vatska eller kan man kasta i direkt om man gor tex en gryta...

Jag har kört med det sistnämda men har hört att man kan blötlägga innan också! Funkar underbart med att smula ner i en sås....

Att lufttorka är enkelt, bara att lägga på tidningar eller allra helst på ett galler tills de är helt torra, inte svårare än så. Går även bra att trä upp på tråd.

Precis, trattisar är som gjorda för att torkas. Tidningspapper funkar kanon.
Jag gjorde slut på mina sista från förra säsongen i lördags.

Det beror på hur du ska använda svampen, skall det användas i en gryta eller gratäng med lång tillagningstid så är det bara att smula i. Ska du göra en sås med kort tillagningstid är det bra att blötlägga innan, ta gärna tillvara på spadet också, mycket av smaken sitter däri.

Och sen beror det lite på vilken svamp det är. Trattisar suger ju åt sig vatten på nolltid och förvandlas helt magiskt till färska. Svarta trumpeter är trögare och vill ligga lite längre. Karl-Johan likaså.

Jag har använt ett gammalt lakan, uppspänt mellan gardinstång och bokhylla strax under taket. Stor yta att sprida svampen på, dessutom fin luftväxling. Inte heller är det i vägen för annat (om man nu inte flyger modellflygplan inomhus).

Rekommenderas.

Om man som jag blir manisk och inte kan sluta plocka när man hittar så gott som obegränsat kan man få problem om det är stora köttiga svampar, som exempelvis karl-johan. Ska man lufttorka får man skära i så små bitar så man har att göra så länge att svampen hinner ruttna. Iaf, när jag hittade alldeles för mycket karl-johan så byggde jag torkskåp av en enorm kartong jag hade genom att trä garn på en grov nål fram och tillbaka genom kartongen till det var fullt av upphängningstrådar i den, sen klippte jag upp ett hål i nederdelen stack in en kupevärmare. Och ett luftutlopp i toppen för den fuktiga luften förstås. sen var det bara att trä på grova skivor av svampen och köra på...

Det där var ju riktigt kreativt! Ni skulle förresten känna doften i min lägenhet nu! Har rensat upp en hel knökafull plåt som är i ugnen med luckan på glänt! Man blir hungrig!

Usch blir sa sugen nu..

svampsas e sa gott. tja steka svamp e underbart.

oki verkar enkelt o torka den. hur ska den forvaras?
i kylen eller morkt torrt o svalt?

jag hittar fan aldrig svamp i skogen. sen e jag livradd att ta fel sort sa man blir forgiftad. kantareller o calle johan e enkla.. fingersvamp diggas ocksa.
champinjoner e fan farligt ser ut som vit lfugsvamp. jag som e konstant full skulle sakert ta fel.. dum som jag e. bast o ta med de paul vid svamp plockning. sa kan man val grilla ute i skogen med en kall pilsner o skjuta lite pa tomma burkar. det e livet.. lyckas man feska sa e det annu battre

Den torkade svampen förvaras mörkt och torrt (vanlig rumstemp).

Champisar är trots allt ganska enkla att skilja från vit flugsvamp, köp dig en riktigt bra svampbok som du har med dig i skogen! Du kommer att hitta massor av svamp, folk brukar bara rikta in sig på kantareller, trattisar och kallejohan. Finns så mycket mer, t.e.x. kremlor, riskor o.s.v... som är mist lika goda matsvampar.